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giovedì 16 gennaio 2014

Petto di pollo con tarocco

Quando si parla di petto di pollo o di tacchino a casa mia tutti assumono un espressione: vorrei non essere qui!
Allora bisogna inventarsi qualcosa per rendere il tutto più appetibile!
Considerando che viviamo in un paese dove troviamo delle meraviglie che all'estero se le sognano, ho deciso di inserire le arance Tarocco in questa ricettina veloce.
Ingredienti:
5 fette di petto di pollo 
aglio
salvia 5/6 foglie
pochi aghi di rosmarino
olio evo 1 cucchiaio x petto di pollo
il succo di un'arancia Tarocco
farina 0 q.b.
Procedimento:
Spremere l'arancia e versare il succo sulle fettine di pollo.
Lasciar marinare per un'oretta.
Mettere a scaldare l'olio con l'aglio.
Infarinare la carne e mettere a cuocere nell'olio.
Far rosolare la carne in ambo i lati, aggiungere la salvia e il rosmarino tritati e sfumare con il succo d'arancia dove era stata messa a marinare la carne. Salare e servire.

Il paese di oggi si trova a 2 km dal mio  ed é: Castiglione a Casauria.  Qui si trova , dopo quelle di Ravenna , una delle più belle Abbazie del 1100 d'Italia, danneggiata dal terremoto del 2009, fortunatamente, risistemata e più bella che mai: l'Abbazia di San Clemente. P.S. : sinceramente é più vicina a  casa mia che a Castiglione. Un bacio a tutti!




mercoledì 15 gennaio 2014

CALZONI E PIZZE FRITTE

Questo impasto é classico ma siccome l'ho  fatto con il mio lievito naturale ho deciso di condividerlo!!!!

Ingredienti per 5/6 persone:
impasto:
500 gr. di farina 0
200 gr. di lievito naturale
150 gr. di acqua
50 gr. di latte
30 ml di olio di oliva extravergine
un pizzico di zucchero
3/4 pizzichi di sale
ripieno:
4 fette di prosciutto cotto non troppo asciutto 
2 salsicce di carne
1 scamorza
se si vuole un po' di passata di pomodoro
olio di semi girasole per friggere
Procedimento:
Impastare gli ingredienti e lavorarli bene per almeno 10 minuti.
Allargare l'impasto, aggiungere il sale e lavorare altri 10 minuti.
Io ho impastato a mano.
Mettere il panetto in una ciotola infarinata e lasciare riposare dentro l forno spento per 6 ore.
Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto, sgonfiarlo e lavorarlo di nuovo per 5/6 minuti.
Lasciarlo di nuovo riposare nel forno per altre 2 ore e mezza circa.
Alla fine l'impasto si presenta così:
Prendere piccole porzioni di impasto più grandi di una pallina da ping pong, infarinare bene e stendere dei dischetti di mezzo cm di spessore.
Riempire con scamorza, salsiccia o prosciutto cotto e ripiegare su loro stessi come dei ravioli.
Altri dischetti li ho lasciati senza riempire per le pizzette fritte.
Lasciare riposare una mezzoretta  e poi friggere in abbondante olio di girasole ad una temperatura non troppo alta per fare in modo che si cuociano uniformemente, rigirare almeno 3/4 volte.
Servire tiepidi e buon appetito.

Riprendiamo il viaggio nei paesi della mia provincia con questo piccolo borgo: Carpineto della Nora
Ciao a presto!!!




lunedì 13 gennaio 2014

Ci sono ancora!

Chiedo scusa se in questi ultimi mesi non ho postato niente.
Ma dopo il ritorno dalle vacanze é successo qualcosa che sta cambiando la mia vita e non so ancora precisamente che cosa mi potrà accadere.
Era da giugno che accusavo una strana pesantezza alla mia gamba destra, ho sempre fatto delle passeggiate mattutine, ma una mattina mi sono ritrovata a trascinare la mia gamba, era insensibile, non rispondeva ai miei comandi.
Il mio medico mi ha mandato a fare una visita neurologica dove mi hanno prescritto una risonanza al cervello urgente.
Considerando i tempi della sanità italiana, ho sorriso, perchè urgente in questi casi é un termine relativo.
Così l'ho fatta di ritorno dalle vacanze e il 19 settembre ho avuto il responso:
sono affetta da Sclerosi multipla.
Ho messo molto tempo a metabolizzare la notizia, ho fatto visite e terapie iniziali in un centro specializzato e solo lì ho capito che forse sono anche fortunata che mi sia successo adesso che ho quasi 45 anni.
In quel centro ho visto ragazze (già perchè la maggior parte dei malati sono donne) di 24 anni che  già camminavano con delle stampelle.
Non voglio affliggere nessuno e non scrivo per essere compatita ma per far conoscere a tutti che c'è un mondo parallelo di persone che sono un po' "particolari" ma che forse hanno una voglia di affrontare la vita in maniera speciale.
Mi sono iscritta al forum dell' AISM e mi confido con ragazzi più giovani di me che hanno una capacità di mordere la vita e non lasciarsene sfuggire nemmeno un attimo.
Mi faceva piacere condividere questo momento con tutte le persone che mi seguono su un blog nato per scherzo e dove mi piace condividere le mie gioie e le mie piccole pene.
un bacio a tutti e buon anno anche se iniziato da un pezzo!!!!